Unter Nussbaumholz versteht man grundsätzlich das Holz des Walnussbaumes. Im alten Griechenland war die Walnuss Speise der Götter, sie galt auch als Glücksbringer und Symbol der Fruchtbarkeit. Walnussbäume sind in der gemäßigten Klimazone verbreitet und fanden schon früh als Kulturpflanze Verwendung. Das europäische Nussbaumholz ist in der Regel heller als der amerikanische Nussbaum. Das Kernholz ist je nach Alter und Standort hellgrau, mausgrau bis dunkelbraun. Reizvoll sind die mitunter unregelmäßige Aderung und die wolkige Färbung. Die markante Struktur der Jahresringe verleiht ihm eine schöne Zeichnung. Das Holz des Nussbaums ist schwer, hart und hat gute Festigkeitseigenschaften. Es schwindet wenig, ist sehr biegefest.